카페 오픈 시간 몇 시로 하는 게 좋을까요?

오피스 상권 골목인데 아침 8시 출근족 타겟으로 일찍 열지 아니면 점심 피크 타임에 맞춰 10시쯤 열지 고민입니다 일찍 열면 회전은 좋은데 제 체력이 버틸지 모르겠어서요. 선배님들의 선택은?