사이드인 돈까스 소스 어케 보관하시나요?

수제 돈가스를 사이드로 한정수량으로 판매하는데 사이드인지라 잘 안나갑니다 ㅎㅎ

근데 고기손질+소스도 제가 직접 만드는데

소스 한번 만들어 냉장보관하면 7일정도면 소비하는데

뮨제는 뜨문히 주문 들어올때마다 덜어서 소스만 따로 렌지 돌리거든요? 소스가 살짝 졸아버리는 현상이 있어서 고민인데 … 이게 최선인가여? ㅠ