팔고 남은 밥 처리 어떻게 하세요?

개업 6개월차 초보 사장입니다

저희는 점심에 손님이 많이 몰리고

저녁엔 조용하거나 아주 바쁘거나 합니다.

그래서 항상 저녁에 밥을 얼마나 해놔야할지 고민입니다.. 많이 준비해놨다가 남으면 다음날 팔기엔 맛이 없을 것 같아 버리는 일이 많아요ㅜ

그렇다고 조금만 준비해놓은 날엔 꼭 손님이 많이 오셔서 밥이 부족합니다ㅜ_ㅜ

선배님들은 어떻게 조절하시나요?

남은 밥 활용팁 공유해주시면 감사드리겠습니다!